Rosca de Reyes una deliciosa tradición Mexicana

El maratón Guadalupe Reyes está a punto de concluir, y qué mejor oportunidad para cerrar la temporada con una tradicional Rosca de Reyes. Esta celebración muy mexicana, se realiza año con año previo al día 6 de enero, uniendo a las familias y los amigos para disfrutar de una rica rebanada de pan; en la efeméride se recuerda la llegada de los tres reyes magos a Jerusalén: Melchor, Gaspar y Baltazar. En esta ocasión realizamos una visita a una tradicional panadería ubicada al sur de Aguascalientes, en donde desde las 5 de la mañana comienzan con la elaboración de la rosca.

Arturo Sebastián Mata – Panadero Pues me gustó la panadería y también traigo al niño para empezarlo a enseñar. El panadero Arturo Sebastián y dos ayudantes, su hijo Jareth Sebastián Mata Ruiz y Luz María Hernández, se dedican a la elaboración de este delicioso pan dulce, con forma ovalada, adornada con rodajas de higo, frutas coloridas confitadas y añadiendo las figuras los muñecos.

Luz María Hernández – Ayudante de Panadero La chica está en 140, la mediana en 200 y la grande en 260, son los precios que tenemos. El pan se hornea por más de 20 minutos a gran temperatura y posteriormente se deja reposar otro tiempo similar, para después empacarlo y esperar a los clientes. Una vez en familia, aquellos a los que les toque la figura del niño, la persona tendrá que organizar la celebración del 2 de febrero, día de la Candelaria; donde se degusta el antojito mexicano de los tamales.